Бездрожжевой хлеб — купить?
03.05.2011
Стоит ли покупать бездрожжевой хлеб? Чем он отличается от своего «обычного» собрата? Почему хлеб без дрожжей — немного дороже? Стоит ли тратить лишние деньги? Ответы на эти и другие вопросы подробно рассмотрены в данной статье.
Итак, что же это такое — бездрожжевой хлеб?
Почти все современные хлебные изделия изготавливаются с употреблением хлебопекарных дрожжей, улучшителей вкуса, разнообразных консервантов и разрыхлителей. Без подобных «добавок» не обходится ни один вид хлеба, кроме бездрожжевого. Вредные последствия включают в себя ухудшение вкуса, изменение внутренней флоры кишечника и медленное, но верное накопление веществ, способных вызывать рак.
Чем же бездрожжевой хлеб отличается от обычного?
Бездрожжевой хлеб отличается от обычного тем, что приготовляется на закваске естественного брожения, то есть, при помощи закисания теста. Используются исключительно натуральные, природные компоненты: мука, вода, соль и минимум сахара.
Многие ищут в интернете и спрашивают у знакомых — где же можно купить бездрожжевой хлеб? Его популярность нетрудно объяснить. Дело в том, что бездрожжевой хлеб — вкус детства. Так называемый «деревенский», изначальный хлеб, который вошел в пословицы и поговорки, приготовлялся похожим образом в те времена, когда о дрожжах еще и не слышали. Он выгодно отличается от других видов хлеба по вкусовым качествам — пористый и упругий мякиш, особый кисловатый привкус, переменчивый букет. Да-да, это не описка. В случае с бездрожжевым хлебом, как и при обсуждении вина, можно говорить о «букете». Потому что вино и хлеб — в
Более того, если купить хлеб, сделанный без добавления дрожжей, отрезать кусочек, а потом отложить буханку, и вернуться к ней, допустим, через три дня, — вкус хлеба изменится. Нет, хлеб не зачерствеет, и не станет менее приятным… Просто он будет другим. Причем вкус будет меняться каждые два-три дня. Хотя бы ради этого стоит купить и попробовать бездрожжевой хлеб. Он претендует на то, чтобы быть самостоятельных блюдом, а не просто основой для бутерброда — и претендует не без оснований.
Какой у него срок годности? Не появится ли на нем через пару дней «новая жизнь»? Нельзя ли им отравиться?
Отравиться нельзя. Срок годности этого хлеба, за счет отсутствия дрожжей (например, сахаромицетов), консервантов и прочих искусственных добавок, составляет пятнадцать суток. Это официально подтверждается исследованиями ВМА (Военно-Медицинской Академии). При этом бездрожжевой хлеб не обязательно хранить в холодильнике — с ним ничего не случится в обычной полиэтиленовой упаковке. «Новая жизнь», как раз за счет отсутствия дрожжей, скорее всего, не возникнет. В конце статьи будут приведены объяснения, почему именно.
Если купить бездрожжевой хлеб, то в течение недели он останется свежим. А вкусным он будет, и вообще съедобным — на протяжении всего срока годности. Это весьма практично, и даже даёт возможность сэкономить. Так что тратить лишние деньги на иные изделия не стоит.
От всей души советуем вам купить и попробовать бездрожжевой хлеб. Это действительно вкусно и полезно. От бездрожжевого хлеба у вас никогда не будет изжоги. Он в целом оздоравливает организм, и конкретно — нормализует работу всего пищевого тракта. Диетологи рекомендуют его беременным и кормящим женщинам, детям, и особенно — людям, страдающим заболеваниями, связанными с микрофлорой кишечника. А тем, кто часто сидит на диетах, этот хлеб просто необходим. От него не поправляются как от современных хлебобулочных изделий. Его можно кушать всем, в меру конечно.
Купить бездрожжевой хлеб и дешевле, и вкуснее, да и для здоровья полезнее.
И, наконец, последнее… До пятидесятых готов двадцатого века в России готовили только такой хлеб. И старики до сих пор не одобряют «новшеств». Ведь дрожжи — это все-таки плесень. Лучше обойтись без нее.
Приятного аппетита!
Смотрите также: