Хлеб с отрубями - секретная панацея от многих болезней
17.07.2014
О пользе хлеба знают все. Это продукт из ежедневного рациона питания. Большинство людей не представляют себе жизнь без него. Однако помимо классического хлеба из белой муки высшей категории хотелось бы обратить внимание на более полезный хлеб с отрубями.
Немного истории
Выпечка хлеба имеет довольно длительную историю, постоянно менялись рецепты и технологии. И на протяжении достаточно длительного времени все старания пекарей были сведены на то, чтобы сделать хлеб не только вкусным, но и привлекательным на внешний вид, а значит, пышнее и белее. Но был зафиксирован один интересный случай в царской армии. В один момент большинство офицеров постепенно начало страдать от разных заболеваний, в то время как простые солдаты, находящиеся вместе с ними не заболевали. Для выяснения причин была создана специальная комиссия, которая пришла к выводу, что в основном рацион питания отличается хлебом, который для офицерского состава выпекали только из муки высшей категории, а для простых солдат из плохо просеянной грубо помолотой муки с отрубями.
От истории к биологии
Понять, почему хлеб с отрубями полезней удалось намного позднее. Для этого необходимо немного углубиться в биологию. Ведь отруби — это отходы мукомольного производства. В чем же может быть их польза. Любое зернышко пшеницы состоит из зародыша, где содержится максимальное количество микроэлементов, затем ядра, состоящего из крахмала и сахара и последнее — это защитная оболочка. В зародыше содержится основное количество витаминов группы В и Е, он богат и микроэлементами. В защитной оболочке содержатся необходимые нашему организму пектины, целлюлоза, лигнин. Однако, на производство муки, а затем хлеба из нее используется только ядро пшеницы, которое богато, как запас большого количества питательных углеводов, белка, крахмала и сахаров. В процессе помола большинство из них, как полезных витаминов теряется. Ученые сделали вывод, что чем тоньше помол, тем больше теряется полезных микроэлементов.
После этого становится понятным, почему повышенная заболеваемость наблюдалась именно в рядах офицерского состава, который в своем рационе имел только самый вкусный хлеб из высококачественной муки.
В чем польза отрубного хлеба?
Отруби в огромных количествах содержат витамины группы В. А именно:
В6. Или витамин спокойствия. Он просто необходим для спокойного и уравновешенного состояния человека. Употребляя его в необходимых количествах, Вы забудете о том, что такое стресс и нервная раздражимость.
В12. От него зависит правильное функционирование всей нервной системы. Его употребление просто необходимо при физических, моральных или нервных перегрузках.
В1. Играет важнейшую роль в метаболизме жиров и углеводов. Находится в отрубях в максимальном количестве.
Е. Это витамин ответственный за функцию воспроизводства потомства.
И это далеко не полный и не исчерпывающий список витаминов, которые содержатся в отрубях. В них содержится аскорбиновая и никотиновая кислота, витамин D и Н. Отрубной белый хлеб по своим полезным свойствам, содержанию полезных и необходимых микроэлементов во много раз превосходит черный или ржаной хлеб. Однако главным достоинством хлеба с отрубями является то, что они полностью могут заменить аптечные препараты витаминов. Что особенно привлекательно, что в отличие от химических витаминов, от отрубного хлеба у Вас не будет аллергии, не будет передозировки, потому что организм четко регулирует усвояемость, а все излишки просто удаляются из него самостоятельно.
Влияние отрубного хлеба на организм человека
Говоря о содержащихся в отрубях полезных микроэлементах, необходимо отметить, как именно его употребление сказывается на состоянии здоровья:
- подавляет аппетит и вызывает чувство насыщения, что особенно полезно тем, кто следит за своей фигурой или борется с излишним весом;
- благотворно влияет на кишечную микрофлору;
- нормализуют процесс пищеварения;
- способствуют выведению шлаков и токсинов;
- благодаря содержанию железа, укрепляет иммунитет.
Отрубной хлеб — это панацея номер один для страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта или сердечнососудистой системы. Это отличный способ похудения и контроля за весом без вреда, а с пользой для здоровья. Хлеб с отрубями во много раз полезней дорогостоящих БАДов. Его очистительные свойства помогут людям страдающим заболеваниями печени и почек, острым ревматизмом.
Смотрите также: