Сладкая выпечка - вкусная и полезная
18.03.2014
Сладкая выпечка — это десерт, включающий разнообразные хлебобулочные и кондитерские изделия, в составе которых присутствует сахар, мед, варенье, сгущенное молоко или любые другие наполнители. Рецептов сладкой выпечки хлеба очень много и присутствуют они в любой национальной кухне. Один и тот же рецепт может меняться в зависимости от географического положения и кулинарных традиций того или иного региона. Сладкая выпечка встречается из песочного, слоеного, бисквитного, дрожжевого и заварного теста, и не обязательно тесто должно быть сладким, в некоторых случаях достаточно сладкой начинки. Ассортимент настолько велик, что способен удовлетворить запросы любого сладкоежки.
Ароматная сладкая выпечка не оставит никого равнодушным и совсем не обязательно разбираться со сложными и непонятными рецептами. Профессиональные кондитеры с удовольствием пекут разнообразные изделия. Купить все это можно в обычном продовольственном магазине, в кондитерских или прямо с предприятия по выпечке хлебных изделий. Перечислить весь ассортимент изготовляемой сегодня сладкой выпечки просто невозможно. Каждый сможет выбрать лакомство на свой вкус. Печенье, пирожные, торты, пряники, кексы, вафли, рулеты – мечта сладкоежек и притягательны для детей и для взрослых. Практически ни один человек не может прожить без сладостей. Полакомиться сладким любили и наши далекие предки, которые употребляли такие сладости как мед и сладкие свежие и сушеные фрукты. С появлением сахара кондитерское искусство стало стремительно развиваться, и появились бисквиты, безе и заварной крем. Маркетологи сделали интересно наблюдение, что чаще всего посещаются те магазины, где представлен широкий ассортимент вкусной и свежей выпечки. К тому же именно сладости являются самыми распространенными незапланированными и случайными покупками. Их вкусный аромат настолько притягателен, что перед ним почти невозможно устоять. Именно поэтому следует расширять ассортимент сладостей, если Вы хотите привлечь в свое заведение или магазин новых клиентов. Современные кондитеры спешат удовлетворить самые изысканные запросы и с удовольствием пекут выпечку полезную, низкокалорийную для тех, кто вынужден себя ограничивать в сладком, следить за собственным весом и считать калории.
Сладкая выпечка, которую все так любят, появилась не так давно. Примерно в 18 веке научились получать белую пшеничную муку мелкого помола и к столу богатых людей подавали торты начиненные сливками, марципанами, вареньем и фруктами. Уже в 19 веке наступила эра изысканной выпечки, кондитеры изобретали все новые и новые рецепты, некоторые из которых используются с успехом до сих пор. Кондитерское ремесло не стоит на месте, оно как и все на свете претерпевает изменения и модифицируется.
Историки и кулинары считают, что термин выпечка предложил французский повар, работавший при дворе Александра1 Мари-Антуан-Карем, который называл так свои приготовленные пирожки, торты и другие вкусные изделия.
Тесто, которое идет на изготовление сладкой выпечки может быть пресным или дрожжевым. Пресное тесто может быть слоеным, заварным, бисквитным, сдобным, песочным и воздушным. Дрожжевое бывает простое, сдобное и слоеное дрожжевое. Среди бездрожжевой выпечки популярны кексы, мафины, бисквиты и традиционные русские пряники. Они могут быть самых различных размеров.
Начинки для сладкой выпечки также могут быть весьма разнообразными. Сладкие пироги и пирожки пекут с начинкой из творога, ягод и фруктов. Для рулетов, тортов, пирожных и некоторых видов печенья используют белковый, сливочный, сметанный, заварной, шоколадный, ореховый, фруктовый крем, пропитывают сиропами и украшают помадкой, глазурью.
Аромат свежеиспеченной сладкой выпечки это запах праздника и хорошего настроения. Пироги, торты, пирожные – желанные гости на любом семейном ужине и на праздничном торжестве. В сочетании с чашечкой кофе — это отличное начало нового дня, заряженного положительной энергией. Именно кофе и круассаны являются самым любимым завтраком французов. Сладкая выпечка и чай — это лучший повод для беседы и сбора за одним столом всей семьи, гостей и лучших друзей.
Смотрите также: